R: El camarón es una opción de proteína deliciosa y saludable, ya que es baja en calorías y grasas saturadas; basado en una porción de 4 onzas (medida cruda), una porción de camarones contiene sólo 100 calorías y menos de un gramo de grasa saturada. Y lo que es más, este marisco es una gran fuente de corazón saludable, ácidos grasos omega 3 y B12.
Sin embargo, al igual que los huevos, el camarón a menudo tiene un mal rap debido a su contenido de colesterol. En los últimos años, la investigación en nutrición ha sugerido que la cantidad de colesterol que consumimos de fuentes de alimentos tiene poco efecto sobre los niveles de colesterol en la sangre, y en consecuencia la última publicación de las Pautas Alimentarias para Estadounidenses ha relajado los límites en la ingesta de colesterol. Los expertos todavía señalan que las personas que siguen patrones alimenticios que son naturalmente bajos en grasas saturadas y colesterol tienen menor riesgo de enfermedad cardiovascular y obesidad, pero que no hay evidencia adecuada para poner un límite específico en el colesterol como un solo nutrientes en la dieta.
Tenga en cuenta que cualquier alimento que proviene de un animal (carne, aves de corral, mariscos, lácteos, queso, huevos) contiene colesterol. Sin embargo, la cantidad de colesterol en fuentes animales varía. Por ejemplo, una porción de pechuga de pollo asada, deshuesada y sin piel (4 onzas, medida cruda) contiene solo 65 mg de colesterol, mientras que el mismo tamaño de porción de camarones al vapor contiene aproximadamente 180 mg de colesterol.
De acuerdo con las directrices dietéticas actuales, tanto los mariscos como los huevos se pueden consumir junto con una variedad de otras fuentes de proteínas en una dieta saludable. Para incluir camarones en un patrón de alimentación saludable centrado en el equilibrio, la variedad y la moderación, ten en cuenta estos consejos:
Limite a una sola porción (alrededor de 4 onzas es un tamaño de porción estándar), que puede variar en número de camarones dependiendo del tamaño:
Jumbo (21/25 conteo por libra): 5-6 camarones
Grande (31/35 conteo por libra): 8-9 camarones
Medio (41/50 cuenta por libra): 10-11 camarones
Preste atención al método de preparación. Evite pedir camarones que estén fritos o cocidos en mucha mantequilla. Opte en su lugar por camarones a la parrilla sazonados con hierbas y especias. Obtén más información sobre cómo elegir el camarón más saludable para pedir.
Se ha demostrado que las grasas trans y las grasas saturadas aumentan el "colesterol malo" más que el colesterol dietético. Intenta limitar la ingesta de grasas saturadas a no más del 10% de tus calorías diarias (aproximadamente 22 g por día si consumes 2000 calorías por día) y eliminar las grasas trans de tu dieta.
Haga la mejor opción la opción fácil con opciones de camarones recomendadas por el dietista como estas que se encuentran en los restaurantes cercanos:
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